Etter noen forsøk på å lage jule-cookies, ( som gikk kraftig utover tennene) ble denne oppskriften ganske bra 🙂 De ble smakfulle og ikke minst har de en god konsistens 😉

Det er ikke noe i veien for å lage de ellers i året også, men da ville jeg kuttet ut pepper.

Du er også velkommen til å bli med i facebookgruppen “Matglede med karbokutt” HER

INGREDIENSER

125 gr sukrinsirup

65 gr Tagatesse/Finesse

30 gram smult

1/2 dl fløte

******************************************************************************************************************************************

1 egg

170 gr malte mandler

30 gr kokosmel

1 ts bakepulver

1 ts pepper

1 ts ingefær

1/4 ts Xanthan gum

Pynt: hasselnøtt

SLIK GJØR DU

Kok opp alle ingrediensene over streken. Avkjøl.

Bland alle ingrediensene under streken i en bolle og rør godt. Tilsett massen som er kokt opp og bland alt til en seig deig . (bruk gjerne kjøkkenmaskin) La hvile i 10 minutter. Ta en ts deig per cookie på en bakeplate med bakepapir. (de sklir mye ut, så ha avstand mellom dem) Pynt med en hasselnøtt.

Steik på 180 grader i 12-13 minutter. Avkjøl på platen. Bruk en stekespade for å gjerne dem fra brettet. Oppbevar i tett boks. (ble ikke gamle hos meg ;))

Vel bekomme, og riktig god førjulstid 😉

Relaterte innlegg:

Cookies med påske vibber Cookies med peanøttsmør og sjokoladebiter – glutenfri og lavkarbo Blåbærdrøm med kokossmak og malte mandler