Lasagne uten de vanlige pastaplatene er faktisk lett å lage og smaker dessuten like godt. Poenget her er jo å holde det på lavkarbonivå, noe jeg opplever som vanskelig når man bruker pastaplater.

Jeg fikk en squash av venninnen min som hun selv har dyrket (skjønner ikke hvordan de klarer det). Så med litt selvplukket kantarell, måtte jeg jo prøve squashversjonen av lasagne 🙂 Ikke hver dag man får økologisk mat på døren vett du 😉
Her er min oppskrift :

• Jeg delte halve squashen opp i tynne skiver (du kan bruke en hel hvis du bruker en stor form).
• Stek så kjøttdeig med en boks hakkete tomater, salt, pepper, chili eller annet krydder du har lyst på. Hakk gjerne opp litt grønnsaker og ha i også. ( jeg brukte soppen som jeg plukket samme dag)

• Start med squash i bunnen, og legg squash-skivene med på kryss og tvers i bunnen på formen. (se bildet ) Fyll på med kjøttdeig og gjenta. Strø revet ost på toppen.

Stek i ovn på 200 grader til osten er smeltet og litt gyllen.

Server gjerne en god salat til 🙂

Tips: Dette er en glimrende rett å ta med seg til lunsj dagen etter hvis man har mikrobølgeovn på jobb 🙂

God middag 🙂

Relaterte innlegg:

Knekkebrød uten mel Lasagne med squashplater Pizza uten hvetemel